SOBRE ESTA RECETA...
Crujientes y llenos de sabor! Ideales para un rico almuerzo.
INGREDIENTES
8 masas de tortilla de harina tamaño mediano.
250 gr. de cubos de salmón.
1 cucharada de paprika.
1 cucharada de cúrcuma.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de pimienta negra.
1 palta.
400 gr. de mango.
1/2 taza de cilantro picado.
Aceite de oliva.
Jugo de 1 limón.
Opcional: Cebolla morada, Lechuga escarola, Crema ácida.
PREPARACIÓN
En una fuente de horno con aceite de oliva mezclar el salmón en cubos, paprika, cúrcuma, sal y pimienta.
Hornear por 20 min. a 180°C. o hasta cocinar.
En el rack del horno poner las tortillas mirando hacia abajo dejando una base de 2 cm.
Picar la palta y mango muy chiquitito y del mismo tamaño.
Picar el cilantro y mezclarlo todo con aceite de oliva y jugo de limón.
Salpimentar a gusto.
Montaje: Poner crema ácida en la base del taco shell, luego la lechuga en julianas, el salmón cocino y terminar con cebolla morada en julianas. Antes de servir poner la salsa de mango como topping.
Enjoy !!
