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Steak tartar con burrata y trufa

Preparación:

15 min.

Tiempo de cocción:

0 min.

Porciones:

2 personas

Dificultad:

Básico

SOBRE ESTA RECETA...

Reina de reinas en el mundo de las recetas con los mejores “toppings” de mundo. Una recreación del plato estrella del Ristorante & Bar Bellagio.

INGREDIENTES

  • 350 gr. de filete.

  • 1/2 taza de chalota picada chiquitita.

  • 1/3 de taza de perejil picado chiquitito.

  • 2 cucharadas de alcaparras picadas.

  • 1 y 1/2 cucharadita de mostaza Dijon.

  • 1/4 taza de aceite de oliva.

  • 1 cucharada de salsa Worcestershire.

  • Sal.

  • Pimienta.

  • 1 Burrata.

  • Trufa fresca de @trufasverlini .

  • Aceite de trufa negra de @trufasverlini .

  • Sal en escamas.

PREPARACIÓN

  1. Picar el filete en pedacitos muy muy chicos y mezclarlos con el perejil, chalota, alcaparras, mostaza, salsa Worcestershire, aceite de oliva y salpimentar a gusto.

  2. Revolver bien

  3. Poner en un molde sin base para darle forma y quitar.

  4. Ponerle encima la burrata, partirla con cuidado y agregar el aceite de trufa negra y la trufa fresca.

  5. Terminar con un toque de pimienta y sal en escamas

  6. Acompañar de tostadas.

Enjoy !



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