SOBRE ESTA RECETA...
Si creen que leyeron mal les confirmo, 3 minutos!
Quería postear esta receta un domingo porque encuentro que no puede ser mas salvadora para días especiales, almuerzos familiares o incluso para uno mismo cuando quiere comer algo rico pero no tienes el tiempo de hornear por horas.
INGREDIENTES
170 gr. de frambuesas frescas (dejar algunas para decorar).
8 cucharadas de harina.
6 cucharadas de azúcar.
1 y 1/2 cucharadita de polvos de hornear.
2/4 taza de ricotta entera (no light).
6 cucharadas de crema entera para batir.
2 cucharadas de aceite de canola.
2 cucharadas de jugo de limón.
Azúcar en polvo.
Opcional: Ramitas verdes de menta o albahaca para decorar.
PREPARACIÓN
En un bowl mezclar harina, azúcar y polvos de hornear.
Agregar la ricotta, 4 cucharadas de crema, aceite y limón y mezclar manualmente hasta juntar los ingredientes.
Finalmente agregar las frambuesas previamente desmenuzadas y volver a mezclar (no perfecto, mas bien rústico).
Dividir la mezcla entre 2 recipientes aptos para microondas (o pueden hacerlo en 1 para 2 como yo).
Calentar en el microondas en “high” por 2 a 3 minutos y sacarlos.
Ponerle encima las 2 cucharadas de crema restantes y espolvorear azúcar en polvo.
* Si quieren lo pueden decorar con menta o albahaca.
* Se puede comer tibio o frío (yo prefiero tibio).
Enjoy !!
