SOBRE ESTA RECETA...
Sigo con los hongos pero esta vez para hacer puré. Tenía de fondo un chancho bien crujiente que era bastante pesado y en vez de hacer un acompañamiento como papas o arroz hice este puré de baby bella y fue perfecto!
INGREDIENTES
1 bandeja de baby bella (portobello chicos) (220 gr. aprox).
1 bandeja de champiñones blancos (220 gr. aprox).
1 chalota grande.
6 hojas grandes de salvia fresca.
1 varita de tomillo fresco.
1/4 taza de pasta miso.
1 cucharadita de concentrado de caldo de pollo (o carne si no tienen).
1 taza de leche (puede ser sin lactosa, descremada o entera).
PREPARACIÓN
Cortar los champiñones en pedazos mas chicos y saltear ambas bandejas en un chorrito de aceite de oliva.
Retirar y en el mismo sartén dorar la chalota, las hijitas de tomillo y salvia picadas en aceite de oliva.
Poner los champiñones salteados, chalota, tomillo y salvia salteados y el miso en la licuadora.
Licuar todo hasta formar una pasta.
Para el concentrado de pollo, calentar la leche y disolver.
Agregar el concentrado a la licuadora y mezclar bien. * A estas alturas deberían tener una mezcla densa que se puede agarrar con cuchara sin chorrear, igual que un puré de papas.
Pasar la mezcla a un colador y colarlo (esto es para evitar pedacitos mal licuados que puedas echar a perder la consistencia pero no es necesario si no les molesta).
Servir caliente.
Enjoy !!
