SOBRE ESTA RECETA...
Debo confesar que no soy fan de los escabechados ni las cosas adobadas con mucho vinagre pero he aprendido a usarlo a mi favor y con mezclas e ingredientes que me gustan y reconozco que son un gran agregado a mis preparaciones!
INGREDIENTES
1 bandeja de shiitake (100 gr. aprox.).
1/4 taza de soya.
1 cucharada de sichuan pepper.
1 cucharada de pepper flakes.
1/2 taza de aceite de oliva.
1 cucharada de azúcar.
1/2 taza de vinagre de arroz.
PREPARACIÓN
En un bowl chico mezclar el aceite de oliva, sichuan peppers y los pepper flakes.
Sacar el palo del shiitake y cortarlo en julianas.
Poner un chorrito de aceite en una fuerte de horno y hornear los shiitake por 10 min o hasta que doren y retirar.
En un frasco poner los shiitake, el aceite con los peppers, la soya, azúcar y vinagre.
Revolver bien hasta que se disuelva el azúcar.
Enjoy !!