SOBRE ESTA RECETA...
Mi marido es fanático de las papas duquesa caseras y después de hacerlas varias veces llegué al resultado que mas me gusta! Las hago, las congelo totalmente y las frio! Así me aseguro que queden bien crujientes por fuera, blanditas y humectaditas por dentro.
INGREDIENTES
700 gr. de papas cocidas y frías.
1 yema.
1 cucharada de mantequilla.
Sal.
Pimienta.
1 taza de harina.
1/8 taza de orégano fresco picado muy chiquitito.
1/8 taza de romero fresco picado muy chiquitito.
1/8 taza salvia fresca picada muy chiquitita.
1/8 taza de tomillo picado muy chiquitito.
Aceite para freír.
Pd: Si no tienen hierbas frescas pueden usar las en frasco.
PREPARACIÓN
Pasar las papas por el prensa puré y agregar el huevo, mantequilla derretida y salpimentar a gusto.
Una vez que tengan picadas sus hierbas (lo pueden hacer en la 1,2,3), agregarlas a la mezcla junto con la harina y juntar bien todos los ingredientes.
Espolvorear harina en una superficie plana.
Hacer una bolita con la mezcla (Aprox. 1 cucharada) y pasarla por la harina. Poner una papa duqueda al lado de la otra en un latón de horno.
Tapar con alusa plast y dejar en el freezer durante la noche.
Una vez congeladas, sacar del freeezer y freír en abundante aceite hasta dorar (es importante que se frían congeladas).
Retirar y dejar escurrir el aceite sobrante.
Espolvorear con sal.
Enjoy !!
