SOBRE ESTA RECETA...
Esta pasta es usual en los restoranes de acá. En la mayoría de los italianos hay un plato similar a este y para mi gusto es un hit!
INGREDIENTES
1 paquete de Orecchiette (340 gr).
1 paquete de tocino grueso (340 gr).
1 tarro de arvejas (las que son chiquititas) (300 gr).
3 cucharadas de mantequilla.
1/2 taza de parmesano fresco.
1 limón.
PREPARACIÓN
Cocer la pasta en agua con aceite de oliva y sal (una vez listo escurrir y guardar 1 taza del agua de cocción).
Cortar el tocino en tiras y dorar en su propia grasa en un wok.
Eliminar el exceso y agregar las arvejas (sin agua).
Traspasar la pasta al wok, revolver y agregar la mantequilla y ralladura de 1 limón.
Cuando esté derretida agregar el parmesano, mezclar bien y agregar 1 taza del agua de la pasta.
Volver a revolver.
Servir con un poco mas de ralladura de limón.
Enjoy !!
