SOBRE ESTA RECETA...
Una de las cosas que mas rescato de vivir en otro país es aprender de otras culturas. He aprendido que hay muchas versiones del flan según de donde vengan y esta es el mejor hijo del flan chileno, mexicano y cubano. Un postre que deben probar!
Es un sabor muy similar pero una textura densa, realmente un postre 10/10.
INGREDIENTES
1/2 taza de azúcar.
1 paquete de queso crema (aprox. 230 gr).
1 tarro de leche condensada.
1 tarro de leche evaporada.
5 huevos.
1 cucharada de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180°C.
En un sartén poner el azúcar y dejar que se haga caramelo (la clave es jamás revolver. Si ven que los bordes se derriten mas rápido que el medio muevan el sartén completo de manera lenta y cuidadosa).
Una vez listo el caramelo verterlo en el molde que van a usar y moverlo para que cubra toda la base y los bordes.
En un bowl mezclar el queso crema hasta que esté cremoso e ir agregando los huevos 1 a 1 hasta crear una mezcla uniforme.
Incorporar la leche condensada, leche evaporada y esencia de vainilla y volver a batir.
Traspasar la mezcla al molde pasándola por un colador.
Cocinar a baño maria tapado con foil por 1 hora. Para asegurarse que esté cocinado muevan la bandeja y tiene que tener textura de gelatina movediza.
Una vez listo apagar el horno y dejar enfriar con el flan adentro y cuando ya esté a temperatura ambiente ponerlo en el refrigerador durante la noche.
Enjoy !!