SOBRE ESTA RECETA...
Nosotros somos buenos para los medallones de filete. Los compramos congelados y porcionados y vamos sacando cuando queremos. Eso me encanta porque voy inventando “costras”, salsas y un montón de maneras de cocinarlos con cada pedazo.
Este con vinagreta “pega” perfecto para una comida en pareja o amigos hasta para un asado con la familia, todo depende de las cantidades.
INGREDIENTES
1 medallón de filete (o la carne que prefieran).
1 cucharadita de semillas de cilantro.
1 cucharadita de semillas de hinojo.
1 cucharadita de páprika.
1/2 cucharadita de sal kosher.
1/2 cucharadita de pimienta negra.
1/4 taza de aceite de oliva.
1/8 de vinagre de champaña.
1 cucharada de mostaza dijon.
1 cucharaditas de alcaparras picadas.
2 cucharaditas de perejil picado.
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180°C.
Secar la carne con papel absorbente.
En un bowl mezclar las semillas de cilantro e hinojo, paprika, sal y pimienta.
Espolvorear la mezcla sobre la carne preocupándonos que quede cubierta por todos lados.
Hornear a 180°C. por 15 min. o hasta que esté a punto (tº interna de 60ºC).
Sacarlo del horno y esperar un par de minutos hasta partirlo.
Para la vinagreta mezclar el vinagre, mostaza, alcaparras, perejil, aceite de oliva y salpimentar a gusto.
Una vez trozada la carne untar cada pedazo en la vinagreta o esparcirlo como en la foto.
Enjoy !
