SOBRE ESTA RECETA...
Creo que hace mucho que no nos quedábamos pegados en algo como con esta ensalada. Llevamos días haciéndola una y otra vez y cada día es mas rica! Ideal para acompañar cualquier tipo de proteína! Carnes, pollos, pescados, camarones.. hasta con un pulpo a la parrilla!!
No es la típica ensalada con aliño líquido. Es cremosa, densa y bien contundente pero wow lo rica y fácil.
INGREDIENTES
1 caja de rúcula baby ( 140 gr).
1 taza de yogurt sin sabor.
1/2 taza mayonesa (puede ser light o vegana sin problema)
1/4 taza de mostaza dijon.
1 tarro de papas peladas y cocidas (pueden usar papas frescas pero las de tarro quedan hiper crocantes y son mucho mas rápidas).
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Mantequilla (opcional).
PREPARACIÓN
Cortar las papas en rodajas y ponerlas en un sartén frío con aceite de oliva.
Tapar y saltear a fuego alto sin moverlas hasta que estén totalmente doradas.
Mover el sartén y darlas vuelta (aquí yo agrego un poco de mantequilla pero no necesitan hacerlo).
Una vez doradas separar.
En un bowl mezclar el yogurt, mayonesa, mostaza y aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
Mezclar el aliño con la rúcula baby y esparcir sobre un plato o fuente plana.
Sobre ella poner las papas y salpimentar una última vez.
Enjoy !!
