SOBRE ESTA RECETA...
La verdad es que esta receta es de la casa de mi abuela! Ellas me guiaron en el paso a paso y me dieron todos los tips! No es exacta la misma pero fue un éxito! Ideal para almuerzos familiares o con amigos.
INGREDIENTES
400 gr. de centolla.
60 gr. (1/4 de pan) de mantequilla.
1 tarro de leche evaporada.
1-2 cucharadas de pasta de ají amarillo.
1 cucharadita de cúrcuma.
2 cucharadas de pan rallado.
100 gr. de cebolla picada en cubitos.
Queso rallado.
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180°C.
En un sartén con aceite de oliva saltear la cebolla hasta dorar (bien doradita casi frita).
Retirar del fuego y poner en un bowl con la leche evaporada, la pasta de ají (la cantidad va a depender de que tan picante les guste. Yo usé 2 cucharadas), la cúrcuma y el pan rallado.
Mezclar todo y salpimentar si es necesario (yo no lo hice).
En una olla salsera chica poner la mantequilla y dejar hasta que quede “negra”. Primero se va a derretir, después dorar y finalmente se va a hacer una espuma. Revolver con cuidado y si la mantequilla está oscura retirar de fuego.
Mezclar la mantequilla con la centolla.
Juntar la mezcla del bowl con la centolla, revolver bien y ponerlo en una fuente de horno.
Espolvorear con queso rallado.
Cocinar por 30 min. o hasta que vean que burbujea (está caliente). Si aun no se dora el queso de arriba darle unos 3 min. al grill hasta dorar.
Retirar y espolvorear con un poco mas de queso rallado.
Enjoy !!
