SOBRE ESTA RECETA...
Esta es mi receta favorita para carne a la olla. Voy cambiando los cortes pero el resto siempre es igual!
INGREDIENTES
2 kg. de sobre costilla.
2 cebollas.
3 zanahorias.
1/2 taza de perejil.
1 diente de ajo.
1/4 taza de aceite.
1/3 taza de mantequilla.
1 taza de caldo de carne.
1 taza de vino tinto.
2 cucharadas de vinagre.
PREPARACIÓN
En un sartén poner el aceite, la mantequilla y el ajo.
Cuando el ajo se empiece a dorar agregar la carne y sellarla por ambos lados (sin que se cocine).
Traspasar la carne a la slow cooker y agregar el caldo al sartén y desglasar.
Agregar a la olla el caldo, vino, vinagre, cebolla y zanahorias en gajos y rodajas y el perejil picado.
Salpimentar a gusto y tapar la olla.
Cocinar durante 8 hrs. en “low” (baja temperatura).
Una vez listo retirar la carne de la olla, eliminar la grasa y trozar o deshilachar.
Mezclar nuevamente con las verduras y caldo.
Enjoy.
