SOBRE ESTA RECETA...
Este es de esos picoteos que merecen una pausa, buena compañía y un buen vino.
INGREDIENTES
1 queso brie (230 gr. aprox).
1 mermelada de rocoto (100 gr. aprox).
1 taza de panko.
1 cucharadita de ají de color.
1 cucharadita de pimienta negra molida.
1 huevo grande.
1/2 taza de harina.
PREPARACIÓN
Con un deshuesador hacer un agujero que deje hueco el centro del brie (no descartar “la tapa” del brie al hacer el hoyo.
Rellenar con la mermelada y volver a ponerle la “tapa” de brie del hoyo que hicieron.
Pasar el queso por harina.
En un plato hondo revolver el huevo crudo.
En otro plato hondo mezclar el panko, ají de color y pimienta.
Para el queso enharinado por el huevo y cubrirlo bien.
Luego traspasar el quedo al plato von panko y asegurarse que lo cubra por completo.
En un sartén hondo poner aceite (unos 2 dedos) y calentar.
Para saber si está bien la temperatura pueden freír unas migas de panko. Si flotan está listo.
Freír el queso e ir girándolo hasta que este dorado.
Retirar y dejar en una rejilla.
Cortar en rodajas y servir.
Enjoy.